Thứ Năm, 11 tháng 8, 2016

Cách làm bánh phu thê nhanh và ngon nhất

Bánh phu thê (hay bánh xu xê) là một loại bánh rất quen thuộc đối với người Việt Nam, đặc biệt trong các dịp cưới hỏi.

Bánh phu thê

Nguyên liệu:

– 200g bột năng

– 50g đậu xanh bóc vỏ

– 20g dừa bào sợi

– 2 bó lá dứa

– 5g muối

– 60g đường

– Nước sạch, dầu ăn


Cách thực hiện:

Bước 1: 

- Ngâm đậu xanh vào nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở.

- Vớt đậu xanh ra và cho vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút

- Đem đậu xanh đi nghiền nát.

Bước 2: 

- Đặt một chiếc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ.

- Cho 5ml dầu ăn cùng đậu xanh nghiền và 30g đường vào khuấy đều đến khi đậu đặc lại

Bước 3: 

- Rửa sạch lá dứa. Đặt một chiếc nồi lên bếp, mở lừa vừa. Cho 400ml nước sạch cùng lá dứa vào đun 20 phút. Sau đó lược lấy phần nước

- Đổ nước lá dứa cùng 30g đường vào bột năng, trộn đều


- Đổ bột vào nồi, đặt lên bếp, mở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi bột sánh, kết sợi thì tắt bếp.

Bước 4:

- Thoa một ít dầu ăn lên thành khuôn. Cắt lá dứa thành các sợi ngắn, xếp hình chữ thập vào trong khuôn.

- Nhẹ nhàng đổ một lớp mỏng bột vào khuôn. Sau đó cho đậu xanh và dừa bào sợi vào. Cuối cùng đổ thêm một lớp bột lên trên. Đem bánh đi hấp cách thủy trong 20 phút.


- Kéo các sợi lá dứa lên để lấy bánh ra. Để bánh nguội trước khi dùng.


Lưu ý:

Khi khuấy đậu xanh hay khuấy bột, chỉ nên để lửa nhỏ, tránh làm đậu hay bột bị cháy.

– Không nên để bánh trong tủ lạnh, sẽ khiến bánh bị cứng và khô.

– Nếu muốn vỏ bánh có màu xanh truyền thống, có thể pha thêm một ít màu lá dứa vào bước trộn bột.



Chúc các bạn thành công!

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

About

Flickr