Thứ Năm, 22 tháng 9, 2016

Cách làm món bánh áp chao đặc sản Cao Bằng

Cũng có lớp vỏ vàng giòn, vị nhân mặn mặn như món bánh rán nhân mặn nóng hổi chúng ta ăn hàng ngày, nhưng bánh áp chao lại có vị độc đáo, lạ miệng hơn bởi lớp nhân được chế biến từ những miếng thịt vịt béo ngậy, ngọt bùi. Món bánh đến từ Cao Bằng này chắc chắn sẽ làm siêu lòng mọi thành viên trong gia đình bạn thôi!

Bánh áp chao

Nguyên liệu:

+ 300g thịt vịt bỏ xương

+ 150g bột gạo

+ 350g bột nếp

+ Bột nêm, bột canh

+ Rau sống

+ Nước ấm

+ Dầu ăn

Cách làm: 

Bước 1: 

Thịt vịt sau khi lọc bỏ xương, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp với gia vị. Cho vào ngăn mát tủ lạnh.


Bước 2: 

- Trộn đều bột gạo, bột nếp và thêm một chút bột nêm vào với nhau.

- Hòa với một lượng nước ấm vừa đủ và trộn thật đều để được một hỗn hợp đặc sánh.

- Hỗn hợp bột sau khi nhào trộn xong thì ủ từ 3-4 tiếng.


Bước 3: 

- Khi bột đã ủ xong và thịt vịt đã ngấm đều gia vị thì tiến hành làm và chiên bánh.

- Cho một đến 2 thìa bột vào muôi chiên bánh.

- Đặt một đến hai miếng thịt vịt vào giữa.

- Cho tiếp một đến hai thìa bột lên trên cùng để thịt vịt làm nhân nằm ở giữa 2 lớp bột bánh.

- Cho khuôn có bánh vào chảo dầu đang sôi.

- Khi lớp ngoài của bánh se lại thì lấy khuôn ra và trở đều 2 mặt bánh.

- Sau 3-4 phút thấy vỏ bánh chuyển sang màu vàng cánh gián thì gắp bánh ra để cho ráo dầu.


Bước 4: 

Gắp bánh ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, dùng kèm với rau sống và nước mắm.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

About

Flickr