Thứ Bảy, 22 tháng 10, 2016

Cách làm bánh cuộn vừng đen ngon tuyệt

Bánh bông lan cuộn đã không còn lạ gì với chúng ta phải không nào. Cốt bánh bông xốp cuộn tròn với lớp kem béo ngậy bên trong giúp chúng ta có thể thưởng thức cả bánh lẫn kem mà không hề bị ngán. 

Hôm nay Camnanglambanh sẽ giới thiệu tới các bạn một loại bánh cuộn vô cùng độc đáo – bánh cuộn vừng đen. Bánh có thêm hương vị đặc trưng của vừng đen rang chín nên ăn cục lạ miệng luôn. Vào bếp học cách làm bánh cuộn vừng đen nào các bạn ơi.

Bánh cuộn vừng đen

Nguyên liệu

Phần cốt bánh

- Trứng: 4 quả

- Dầu ăn:  60g

- Sữa tươi: 60g

- Đường: 50g

- Bột ngô: 10g

- Bột mỳ: 55g

- Vừng đen: 35g

Phần kem

- Cream cheese: 150g

- Đường bột: 15g

- Sữa tươi: 30ml

Cách làm

Bước 1: 

Cho vừng đen vào cối hoặc máy xay, giã/xay nhuyễn thành dạng bột, càng mịn càng tốt. Nếu có thể tìm mua được bột mè đen các bạn có thể sử dụng bột mè đen nhé.

Bước 2: 

Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng của trứng.

Bước 3: 

Trộn đều phần lòng đỏ với dầu ăn, sữa tươi. Rây đều bột mỳ, bột ngô, vừng đen đã giã vào 
cùng, trộn đều.

Bước 4: 

Dùng máy đánh bông lòng trắng trứng với đường, đánh đến khi nhấc que lên lòng trắng tạo chóp đứng thẳng, úp ngược âu lòng trắng không bị rơi.

Bước 5: 

Lấy 1/3 lượng lòng trắng trộn đều với phần hỗn hợp lòng đỏ rồi cho ngược phần hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng. Dùng spatula và sử dụng kỹ thuật fold để trộn 2 hỗn hợp này vào nhau (vét bột dưới đáy âu đắp lên). Chú ý làm nhanh nhưng vẫn phải nhẹ tay để không làm vỡ các bóng khí trong phần lòng trắng trứng.

Bước 6:

Bật nóng lò ở 180 độ C. Lót giấy nến vào khay chữ nhật, đổ bột bánh vào dàn đều, đập mạnh khay xuống bàn vài cái để làm vỡ bớt bóng khí lớn. Nướng bánh trong vòng 15 phút.

Bước 7: 

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh giá hong và nhẹ nhàng cuộn bánh lại ngay khi bánh còn đang nóng.

Bước 8: 

Trong lúc chờ bánh nguội chúng ta sẽ làm phần kem. Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh trứng đánh đều cream cheese với đường bột. Chia phần sữa tươi thành 2 phần, cho từng phần vào đánh cùng, sau khi phần trước đã quyện hết mới cho tiếp phần thứ 2. Đánh đến khi sữa quyện hết, kem mịn mượt.

Bước 9: 

Trải lại bánh ra, phết kem lên mặt bánh và lại cuộn lại. Để bánh vào tủ lạnh vài tiếng nhé.

Xong rồi đấy các bạn ơi, cắt bánh ra và thưởng thức thôi nào. Cách làm bánh cuộn vừng đen không quá khó phải không, mà thành phẩm thì lại ngon cực kỳ là ngon luôn ý chứ. Còn chờ gì nữa, bắt tay vào làm thôi nào.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

About

Flickr